Меню
IV Открытый фестиваль "Сырная деревня"

IV Открытый фестиваль “Сырная деревня”

31 августа и 1 сентября ждем вас в поселке Лисий нос на самый вкусный фестиваль – “Сырная деревня”!  Тонны сыра

Подробнее
Рецепт сыра Фета в домашних условиях

Рецепт сыра Фета в домашних условиях

История создания Считается, что сыры, подобные сыру Фета, были известны многим народам, жившим на территории современной Греции, Турции, Болгарии, Израиля и

Подробнее
Зачем при изготовлении сыра вносить кальций в молоко ?

Зачем при изготовлении сыра вносить кальций в молоко ?

Для сыроделия особое значение имеет содержание в молоке кальция, который оказывают влияние на процесс свертывания молока, свойства образованного сгустка, процесс синерезиса*

Подробнее
Как приготовить рассол для сыра?

Как приготовить рассол для сыра?

Посол сыра проводят в рассоле с концентрацией поваренной соли 18-21%. Свежий рассол готовят путем растворения пищевой не йодированной соли не

Подробнее
Конкурс "Лучший сыр России 2019"

Конкурс “Лучший сыр России 2019”

Лучший сыр России – это ежегодная (с 2017) и самая престижная премия, вручаемая шедеврам российского сыроделия. Профессиональное жюри выбирает лучший

Подробнее
Рецепт сыра Рокфор в домашних условиях

Рецепт сыра Рокфор в домашних условиях

История создания Существует легенда о том, как появился рецепт Рокфора. Молодой пастух пас овец в горах недалеко от деревни Рокфор. В

Подробнее
Рецепт сыра Российский в домашних условиях

Рецепт сыра Российский в домашних условиях

История создания Свою историю Российский сыр начал в стенах Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности СССР. Людям нужен был

Подробнее
Рецепт сыра Чеддер в домашних условиях

Рецепт сыра Чеддер в домашних условиях

История создания Чеддер (англ. Cheddar) — популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в

Подробнее
РЕЦЕПТЫ СЫРОВ