Проверка молока в домашних условиях на содержание кальция

Проверка молока в домашних условиях на содержание кальцияПроверка молока в домашних условиях на содержание кальция

Для сыроделия особое значение имеет содержание в молоке кальция, который оказывает влияние на процесс свертывания молока, свойства образованного сгустка, процесс синерезиса (отделение сыворотки) и, в конечном счете, на качество готового

ПодробнееПодробнее
Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Как приготовить йогурт в домашних условиях?Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Приготовление йогурта из магазинного молока и закваски для йогурта Что может быть вкуснее йогурта? Конечно домашний йогурт, приготовленный своими руками, без красителей, консервантов, и прочих добавок. Не надо проверять сроки годности,

ПодробнееПодробнее
Свёртывание молока и факторы, влияющие на образование сгустка

Свёртывание молока и факторы, влияющие на образование сгусткаСвёртывание молока и факторы, влияющие на образование сгустка

При приготовлении сыра с использованием сычужных ферментов нужно учитывать много факторов, влияющих на качество образования сычужного сгустка и, следовательно, на качество изготовления сыра. Важными факторами являются: содержание в молоке микро-

ПодробнееПодробнее
Рецепт сыра Брынза в домашних условиях

Рецепт сыра Брынза в домашних условияхРецепт сыра Брынза в домашних условиях

История создания Брынза относится к самым древним сырам на земле: легенда гласит, что арабский купец семь тысяч лет назад взял с собой в дорогу в кожаном мешке молоко, через некоторое

ПодробнееПодробнее
Приготовление кефира в домашних условиях из тибетского кефирного гриба

Приготовление кефира в домашних условиях из тибетского кефирного грибаПриготовление кефира в домашних условиях из тибетского кефирного гриба

Можно ли приготовить кефир не на цельном фермерском молоке, а на пастеризованном или ультрапастеризованном молоке из магазина? Мы решили проверить! Для приготовления кефира мы взяли сухой тибетский кефирный гриб и

ПодробнееПодробнее
Рецепт сыра Тильзитер в домашних условиях

Рецепт сыра Тильзитер в домашних условияхРецепт сыра Тильзитер в домашних условиях

История созданияБлагодаря своему уникальному вкусу и аромату сыр Тильзитер (Tilsiter) причисляют к всемирно известным видам полутвердых сыров. Свое оригинальное название сыр Тильзитер получил благодаря одноименному городу, расположенному в Восточной Пруссии.

ПодробнееПодробнее
«Золотая осень – 2019» пройдет 9-12 октября на ВДНХ

«Золотая осень – 2019» пройдет 9-12 октября на ВДНХ«Золотая осень – 2019» пройдет 9-12 октября на ВДНХ

21-я Российская агропромышленная выставка «Золотая осень», организуемая Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, в 2019 году пройдет с 9 по 12 октября. Местом проведения главного аграрного события страны вновь станут павильоны

ПодробнееПодробнее
Какой фермент для сыра выбрать?

Какой фермент для сыра выбрать?Какой фермент для сыра выбрать?

Каждый начинающий сыровар задавался вопросами: Чем же отличаются ферменты для сыра? Какой лучше? Из чего делают ферменты? Какой фермент натуральный? А также какой фермент выбрать для творога? В этой статье

ПодробнееПодробнее