Сыроварня «Лебедия»

Многим знакома сыроварня легендарного Джона Каписки, находящаяся во Владимирской области. Но прогресс не стоит на месте и у него появляются не менее известные конкуренты.

Одним из таких сыроваров является Денис Лебедев, основатель сыроварни «Лебедия». Предприятие расположилось в селе Бабаево, Собинского района, Владимирской области.

Сыроварня производит более 20 видов сыра, занимается переработкой молока и прочей молочной продукции. Но его фишкой является Кипрский сыр для жарки Халлуми. За его рецепт было заплачено 50 тысяч евро, как утверждают некоторые источники.

Также Денис решил заняться производством, наверное, самого дорогого, сыра в России из лосиного молока. Цена килограмма такого сыра составляет 70 тысяч рублей.

Также планируется расширить линейку сыров еще 30 видами. Мягкими, твердыми, с разнообразными добавками и плесенью.

Лебедев обещает открыть первый специализированный сырный магазин во Владимире. Ждем с нетерпением!